百合，學(xué)名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又(yòu)名强蜀、番韭、山(shān)丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花(huā)、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花(huā)等，是百合科(kē)百合属（學(xué)名：Lilium）多(duō)年生草(cǎo)本球根植物(wù)，原产于中國(guó)，主要分(fēn)布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地區(qū)，全球已发现有(yǒu)至少120个品种，其中55种产于中國(guó)。近年更有(yǒu)不少经过人工杂交而产生的新(xīn)品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可(kě)食，亦作药用(yòng)。
形态特征
多(duō)年生草(cǎo)本，株高70~150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多(duō)数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。
根分(fēn)為(wèi)肉质根和纤维状根两类。
肉质根称為(wèi)“下盘根”，多(duō)达几十条，分(fēn)布在45~50厘米深的土层中，吸收水分(fēn)能(néng)力强，隔年不枯死。纤维状根称“上盘根”，“不定根”，发生较迟，在地上茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始发生。
形状纤细，数目多(duō)达180条，分(fēn)布在土壤表层，有(yǒu)固定和支持地上茎的作用(yòng)，亦有(yǒu)吸收养分(fēn)的作用(yòng)。每年与茎干同时枯死。有(yǒu)鳞茎和地上茎之分(fēn)。
茎直立，圆柱形，常有(yǒu)紫色斑点，无毛，绿色。有(yǒu)的品种（如卷丹、沙紫百合）在地上茎的腋叶间能(néng)产生“珠芽”；有(yǒu)的在茎入土部分(fēn)，茎节上可(kě)長(cháng)出“籽球”。
珠芽和籽球均可(kě)用(yòng)来繁殖。叶片总数可(kě)多(duō)于100张，互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。有(yǒu)些品种的叶片直接插在土中，少数还会形成小(xiǎo)鳞茎，并发育成新(xīn)个體(tǐ)。
花(huā)大、多(duō)白色、漏斗形，单生于茎顶。蒴果長(cháng)卵圆形，具钝棱。
种子多(duō)数，卵形，扁平。6月上旬现蕾，7月上旬始花(huā)，7月中旬盛花(huā)，7月下旬终花(huā)，果期7~10月。
生長(cháng)环境
喜凉爽，较耐寒。高温地區(qū)生長(cháng)不良。喜干燥，怕水涝。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壮发达，耐肥。
春季出土后要求充足的氮素营养及足够的磷钾肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料应以有(yǒu)机肥為(wèi)主。忌连作，3~4年轮作一次，前作以豆科(kē)、禾本科(kē)作物(wù)為(wèi)好。
