葛根

来源： 2021/8/27

野生葛根為(wèi)豆科(kē)植物(wù)野葛或甘葛藤萝的块根，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一种常用(yòng)食材，其味甘凉可(kě)口，常作煲汤之用(yòng)，也可(kě)作药物(wù)。

野生葛根内含12%的黄酮类化合物(wù)，如葛根素、大豆黄酮苷、花(huā)生素等营养成分(fēn)，还有(yǒu)蛋白质、氨基酸、糖、和人體(tǐ)必需的铁、钙、铜、硒等矿物(wù)质，是老少皆宜的名贵滋补品，有(yǒu)“千年人参”之美誉。其中，火山(shān)粉葛，淀粉含量多(duō)，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多(duō)种微量元素。

葛根具有(yǒu)清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用(yòng).

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葛根

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